入秋之後，經過8個多月的種植，這個時候的大甲芋頭口感最鬆軟，上午立法院舉辦大甲芋頭推廣，來自台中的立法院副院長蔡奇昌，一看到用大甲芋頭煮的芋頭米粉，就忍不住大快朵頤，還說就是因為對大甲芋頭太過著迷，所以現在才會有這樣的身材。

一打開煮好的大甲芋頭，熱氣四溢、香味撲鼻，搭配上米粉、芹菜、韭菜，就變成好吃的的芋頭米粉湯，這可讓立法院副院長蔡其昌，一拿到就大口咬下芋頭，連行政院長賴清德也讚不絕口。

行政院長賴清德：「我本人很愛吃芋頭，因為芋頭它的衍生性食品，真的很普遍芋頭冰芋圓這很普遍，出名的佛跳牆整甕裡面裡面有芋頭，有芋頭才有那個滋味才好吃。」

立法院副院長蔡其昌：「我們大甲芋頭，不但長的這麼完整這麼漂亮，最主要的我們大甲芋頭，香啦口感鬆，我就是吃到這種身材，你就知道這芋頭米粉多好吃了。」

推廣大甲芋頭，來自台中的蔡其昌相當盡力，來當起模特兒展示芋頭，說台中的芋頭，不管是甜的鹹的都好吃，還可以做成乾燥的芋頭切片，而現在正是品嘗的最好時機。

台中市大甲農民楊先生：「入冬前就可以種，農曆89月最好吃。」

台中大甲農會總幹事黃瑞祥：「Q啦那種綿密，台中大甲農會總幹事黃瑞祥，會綿到軟軟然後會有QQ，台中大甲農會總幹事黃瑞祥，那個質地很細緻。」

大甲芋頭進入盛產期，不但有生產履歷保障民眾食安，行政院也指示農委會協助農民，拓展通路增加銷量，來維護價格的穩定。（民視新聞李志華、陳威余台北報導）